초심기억

여름철에는 무가 쓰고 맵기 때문에 깍두기 대신에 열무나 알타리를 담가서 먹기도 한다.여름철에 쓰고 매운 무를 가지고 맛있게 깍두기를 담그려면 제일 중요한 방법 중에 하나가 무를 잘 절여야 한다.무를 절일 때 설탕 대신에 뉴슈가(일명 신화당)와 소금을 적당히 혼합한 물을 가지고 절이면 오랜시간 절이지 않아도 되고 쓴맛을 잡아서 설탕을 넣지 않더라도 아삭하고 단맛이 나는 맛있는 깍두기를 만들 수 있다.누구나 손쉽게 여름철 깍두기 맛있게 담는법에 대하여 알아보자.   여름철 깍두기 만들기 위한 준비물 편의상 종이컵을 기준으로 계량하였고,개인의 입맛에 따라 양은 조절하면 된다.무 3개를 기준으로,양파 2개,새우젓 반컵,멸치액젓 반컵,마늘 반컵이상,생강 반컵,공기밥 반컵,뉴 슈가(신화당),소금 반컵,홍고추 5개이..