마늘 효능 알리신

 

마늘은 냄새나는 것을 제외하고는 우리 몸에 약방의 감초처럼 많은 좋은 효능이 있다고 하여 일해백리(一害百利)라고 한다. 마늘은 강력한 살균·항균 작용을 한다.

마늘은 세계 10대 건강식품으로 뽑힐 만큼 최고의 건강식품으로 섭취방법도 다양하다.

우리나라는 주요 먹을거리에 빠지지 않는 필수 음식재료이다. 마늘의 효능과 알리신 성분에 대하여 알아보자.

 

마늘의 영양성분

마늘에는 단백질,당질, 인,비타민B,칼슘,철분,유황 등의 영양성분이 들어 있다.

특히 마늘에는 ‘알리신’이라는 냄새성분이 들어 있는데 알리신은 생마늘 속에서는 알리인 이라는 무취의 성분으로 존재한다. 그러나 마늘을 칼로 자르거나 으깨서 세포가 파괴되면 알리나 제라는 효소의 작용으로 화학변화를 해서 알리신이 된다. 마늘자체만으로는 그다지 냄새가 나지 않는데 으깸과 동시에 냄새가 나는 것은 이 때문이다.

 

알리신 효과

알리신의 살균작용은 상당히 강력하여 12만 배로 희석시킨 마늘 액에도 콜레라균과 티푸스균, 이질균에 대항하는 항균력이 있다. 이것은 알리신이 세균 속으로 들어가 단백질을 분해하고, 그 기능을 억제하기 때문이다. 이러한 작용은 감기 세균과 인플루엔자에도 효과가 있어서 마늘을 상용하면 감기를 예방할 수 있다. 또 결핵치료에도 효과가 있고 장내 나쁜 세균의 활동도 억제하기 때문에 장의 기능을 정상화하는 데도 많은 도움이 된다. 마늘은 외용약으로 사용해도 살균 · 항균 작용이 뛰어나다.

마늘 성분 알리신은 비타민 B1과 결합하면 알리티아민이라는 물질로 바뀐다. 알리티아민은 비타민 B1과 같은 작용을 하지만 양에 제한 없이 장에 잘 흡수되는 것이 큰 특징이다. 게다가 체외로 배출되기 쉬운 비타민 B1과 달리 체내에 오랫동안 머무르는 성질도 있다. 비타민 B1은 마늘 자체에도 함유되어 있지만 마늘만 대량 먹을 수 없기에 비타민 B1을 많이 함유한 식품과 함께 먹으면 효율적이다.

마늘 절임

마늘 효능  

당뇨병에 효능

마늘이 당뇨병에 효능이 있다. 하지만 당뇨병이 심한 사람에게는 마늘의 효과가 별로 나타나지 않는다. 마늘과 비타민C를 함께 섭취하면 효과가 커진다.

당뇨병은 식이요법에 이용하면 도움이 된다.마늘의 알리신은 비타민 B1과 결합해서 알리티아민이 되지만, 이것은 보통의 비타민 B1보다 더 당질대사를 촉진한다.

또 알리신은 체내의 비타민 B6와도 결합해서 췌장의 세포기능을 활성화해 인슐린 분비를 도와 당뇨수치를 정상으로 돌려준다. 마늘과 함께 비타민 C를 복용하면 더욱 효과적이다.

비타민 C가 당소비를 높이기 때문이라고 생각한다. 따라서 당뇨병을 컨트롤하는 기본이 되는 식이요법과 운동요법에 덧붙여 마늘과 비타민C를 병행하는 요법을 실행하면 좋을 것이다.

 

신경통에 효능

신경통에 마늘이 효과가 있는 것은 마늘 특유의 매운 성분인 아릴 화합물의 일종으로 황을 함유한 알리인으로 불리는 성분이 있기 때문이다. 마늘을 그대로 입에 넣으면 얼얼하지만 이 매운 성분이 신경통을 치유하는 기본이 된다. 마늘은 그 자체를 매일 적당량 먹는 것만으로도 효과가 있지만 조리한 식품으로 섭취해도 한층 더 큰 효과가 나타난다.

신경통을 제거하는 알리티아민을 만드는 역할을 하는 비타민 B1을 많이 함유한 식품과 함께 조리하면 단백질도 소화호흡수가 잘되기 때문이다.

단백질이 부족하면 체온이 내려가 신진대사기능이 떨어지기 때문에 신경통이 약화된다. 또 체내에서의 비타민 B1의 기능도 나빠져 신경통을 고치는 효과도 떨어진다. 마늘 습포와 마늘 목욕 등 외용법도 효과적이어서 추천할 만하다.

 

숙취에 효능

간세포를 활성화하고 유해물질로부터 간을 보호하며 쇠약해진 간 기능에도 작용하여 간을 건강하게 만들기 때문에 음주시 마늘과 같이 섭취하게 되면 숙취에 도움이 된다.

 

어깨결림,요통에 효능

어깨 결림, 목덜미의 통증, 요통 등도 그 원인이 되는 병을 제거하는 치료가 제일이지만, 그전에 결림을 완화하는데 마늘을 이용하면 효과가 있다. 또 질환이 없더라도 피로로 인한 어깨 결림 등도 마늘로 해소 할 수 있다. 신경통의 경우도 마찬가지지만 마늘을 늘 먹고 마늘습포와 마늘 목욕 등을 병용하는 것도 좋은 방법이다.

 

노화방지에 효능

세포는 노화함에 따라 영양소의 흡수가 더뎌지고 몸에 쌓인 노폐물을 배출하기 어렵게 되어 세포 전체의 기능이 쇠퇴한다. 그런데 마늘의 알리신은 이 쇠약해진 세포를 활성하여 신진대사를 활발히 하는 작용도 하는 것이다.

 

혈압 조절에 효능

마늘은 뇌신경을 자극하여 심장의 기능을 일정하게 조절하여 혈압을 안정시킨다.

그리고 혈관 내의 콜레스테롤과 지방을 분해 하는 기능이 있어 체내의 세포와 혈액을 깨끗하게 해준다.

 

마늘 냄새 제거법

마늘이 요리에 없어서는 안 될 채소이지만 냄새가 강해서 꺼려하는 사람들이 있는데 이러한 마늘 냄새를 제거하는 음식은 우유,치즈,삶은 계란,자스민,생강등이 도움이 된다.

 

마늘의 한방요법

마늘의 강정작용으로 기력이 없을 때 스테미너원으로 이용되고, 산초는 피기 전에 독이 있는데 잘못 먹으면 기절하거나 마비를 일으키게 되는데 탈취·해독 작용이 있는 마늘이 도움이 된다.

그리고 종양에 효과가 있어 악성종양에 마늘을 다려 가볍게 즙을 짜서 죽통에 채우고 쑥을 그 위에 얹어 불을 붙인 ‘마늘 구(灸)’를 사용하면 효과가 있다.