초심기억

열무물김치는 지역별로 담그는 사람에 따라 레시피가 천차 만별이다.하지만 열무물김치의 담그는 법의 핵심은 풋내를 잡고 쓴 열무를 어떻게 하면 맛있게 만드는비법이 관건이다.열무를 씻을 때도 부딪힘이 적게 하여야 풋내가 나는 것을 방지하기 때문에 살살 씻어주는 것도 포이트 중에 하나이다.열무김치와 열무 물김치의 담그는 과정은 비슷하면서도 상이하다.열무김치는 양념재료를 믹서에 혼합하여 갈아서 그대로 사용하고,열무 물김치는 믹서기로 갈은 양념재료를 다시 채나 망에 한번 더 걸러서 사용한다는 면에서 다소 차이가 있다.그리고 열무 담글 때 밀가루 풀,찹살풀,밥이나 보리밥을 믹서에 갈아서 넣어서 만드는 경우가 있는데 ,이번에는 밀가루 풀을 이용하여 열무물김치 맛있게 담그는 법에 도전해보자.열무물김치 재료열무,마늘,생강..